.png){kind=avatar}
ፈጣኑ ኑድል (Instant Noodles)፦ ለጤና ተስማሚ ነው ወይስ ጎጂ?
በአሁኑ ጊዜ ፈጣን ኑድል በዓለም ዙሪያ ካሉ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ሆኗል። ለማዘጋጀት ቀላል መሆኑ፣ ረጅም ጊዜ መቆየቱ እና ዋጋው ርካሽ መሆኑ የብዙዎች ምርጫ እንዲሆን አድርጎታል። ነገር ግን ይህ ምግብ ለጤናችን ምን ያህል ጠቃሚ ነው? ወይስ የረጅም ጊዜ የጤና ችግሮችን ያስከትላል? በዚህ እውነታውን እንመለከታለን።
ፈጣኑ ኑድል ለምን ለጤና አስጊ ይሆናል?
አብዛኞቹ ፈጣን ኑድሎች በፋብሪካ ሲዘጋጁ ረጅም ጊዜ እንዲቆዩ ተደርገው ነው። ይህም የሚከተሉትን ጎጂ ይዘቶች እንዲይዙ ያደርጋቸዋል፦
- ከፍተኛ የጨው (Sodium) መጠን፦ አንድ ፓኬት ኑድል በቀን ውስጥ መውሰድ ከሚገባን የጨው መጠን እስከ 80% የሚሆነውን ሊይዝ ይችላል። ይህም ለደም ግፊት፣ ለልብ በሽታ እና ለኩላሊት ህመም ይዳርጋል።
- ኤም.ኤስ.ጂ (Monosodium Glutamate - MSG)፦ ጣዕም ማሳመሪያው MSG በአንዳንድ ሰዎች ላይ ራስ ምታት፣ ማቅለሽለሽ እና የሰውነት መደንዘዝን ሊያስከትል ይችላል።
- ዝቅተኛ የአመጋገብ ይዘት፦ ኑድል በአብዛኛው ካርቦሃይድሬት ብቻ ነው። በውስጡ ፋይበር (Fiber)፣ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን እና ሚነራል ስለሌለው "ባዶ ካሎሪ" (Empty Calories) ይባላል።
- ሰው ሰራሽ መከላከያዎች (Preservatives)፦ እንደ TBHQ ያሉ ኬሚካሎች ኑድሉ ሳይበላሽ ለረጅም ጊዜ እንዲቆይ ይረዳሉ። እነዚህ ኬሚካሎች በብዛት ሲወሰዱ ለተለያዩ የጤና እክሎች ምክንያት ሊሆኑ ይችላሉ።
በጤና ላይ የሚያመጣው የረጅም ጊዜ ጉዳት
ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፈጣን ኑድልን አዘውትሮ መመገብ (በሳምንት ከሁለት ጊዜ በላይ) የሚከተሉትን አደጋዎች ይጨምራል፦
- ሜታቦሊክ ሲንድሮም (Metabolic Syndrome)፦ በተለይ በሴቶች ላይ የሆድ አካባቢ ስብ መጨመር፣ ከፍተኛ የደም ግፊት እና የስኳር መጠን መጨመርን ያስከትላል።
- የምግብ መፈጨት ችግር፦ ኑድል በሆድ ውስጥ ለመፈጨት ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ይህም በምግብ መፈጨት ሂደት ላይ ጫና ይፈጥራል እንዲሁም በውስጡ ያሉት ኬሚካሎች ከሰውነታችን ጋር ረጅም ጊዜ እንዲቆዩ ያደርጋል።
- የክብደት መጨመር፦ ከፍተኛ የካሎሪ እና የስብ መጠን ስላለው ለአላስፈላጊ ውፍረት ይዳርጋል።
ኑድልን እንዴት በጤናማ መንገድ መመገብ ይቻላል?
ኑድልን በሚከተሉት መንገዶች በትንሹ ጤናማ ማድረግ ይቻላል፦
- አትክልቶችን ይጨምሩ፦ ካሮት፣ ቆስጣ፣ ጎመን ወይም ብሮኮሊ በመጨመር የፋይበር እና የቫይታሚን መጠኑን ይጨምሩ።
- ፕሮቲን ይጨምሩ፦ የተቀቀለ እንቁላል፣ የዶሮ ስጋ ወይም ባቄላ በመጨመር የተሟላ ምግብ እንዲሆን ያድርጉ።
- የጣዕም ማሳመሪያውን (Flavor Packet) ይቀንሱ፦ በፓኬቱ ውስጥ የሚመጣውን ጨው ሙሉ በሙሉ ከመጠቀም ይልቅ ግማሹን ብቻ ይጠቀሙ። ወይም ደግሞ የራስዎን ቅመማ ቅመም (እንደ እርድ፣ ቁንዶ በርበሬ) ይጠቀሙ።
- ውሃውን ይቀይሩ፦ ኑድሉን ቀቅለው ሲጨርሱ ያበሰሉበትን ውሃ በመድፋት በአዲስ ንጹህ ሙቅ ውሃ መተካት የተወሰነውን ስብ እና ኬሚካል ለመቀነስ ይረዳል።
